Zwarte thee

Zwarte thee is de meest gedronken thee ter wereld. Zwarte thee wordt vooral in het Westen gedronken, in het Oosten wordt dan meer groene thee gedronken. Zo bestaat Iced Tea voornamelijk uit zwarte thee. Zwarte thee bevat ook heel wat cafeïne, bijna evenveel als een kopje koffie.

Zwarte thee, ook wel bekend als rode thee, is de meest gedronken thee wereldwijd. Met ongeveer 10 à 15 koppen thee per week per inwoner is het Verenigd Koninkrijk de nummer 1 zwarte thee drinker ter wereld. 9 op 10 koppen zwarte thee worden in het Westen gedronken.

Zwarte thee

Zwarte thee kan men ook koud drinken, dit is beter bekend als Iced Tea. Zwarte thee komt oorspronkelijk uit China, maar wordt vandaag ook in andere landen geproduceerd.

Zwarte thee heeft een uitgesproken en sterke smaak. Thee bevat ongeveer de 50% minder cafeïne vergeleken met een kopje koffie.

Zwarte thee bevat net zoals koffie cafeïne. De hoeveelheid cafeïne van een kopje zwarte thee is ongeveer iets meer dan een blikje Cola. Zwarte thee bevat het meeste cafeïne in vergelijking met groene, witte en oolong thee.

Productie van zwarte thee

Eenmaal de (nog groene) theeblaadjes geplukt zijn, worden ze op grote doeken gelegd. De theeblaadjes blijven zo een 15 tot 20 uur liggen zodat al het vocht uit de blaadjes trekt. Dit proces noem men het verflensen.

Eenmaal de blaadjes soepel genoeg zijn, worden ze gerold. Door het rollen van de theeblaadjes komt een chemisch proces op gang waarbij de theeblaadjes een donkere kleur krijgen. Dit zal ook de smaak van de thee bepalen.

Tenslotte worden de blaadjes gebrand, wat de oxidatie zal doen stoppen en de smaak vast te houden.

Smaak van zwarte thee

Zwarte thee heeft de meest uitgesproken en volle smaak van alle theesoorten, en is daarom niet altijd even geschikt voor beginnende theedrinkers.

De thee heeft een dieprode tot bruin donkere kleur. Theekenners omschrijven de smaak van zwarte thee als kruidig, fruitig met notige tinten en een sterke geur.

De sterke smaak dankt de zwarte thee aan het uitgebreid oxidatieproces tijdens de productie ervan.

Zwarte thee en de gezondheid

Uit studies is gebleken dat zwarte thee veel gunstige effecten heeft op de gezondheid. Zwarte thee bevat namelijk veel flavonoiden, welke het risico op een beroerte, cholesterol of hart-en vaatziekten aanzienlijk verlaagt.

Fluoriden versterken de beenderen en onze tanden. Je ziet het ook vaak terug op de verpakking tandpasta's.

Flavonoiden voorkomen dat het bloed verklontert. Zwarte thee bevat ook veel fluoriden, een essentieel bestandsdeel voor een gezond gebit en beenderen. Van (zwarte) thee wordt gezegd dat dit één van de beste middelen is tegen tandbederf en gaatjes.

Zwarte thee en cafeïne

In zwarte thee is cafeïne aanwezig, meer dan bij groene, witte of oolong thee. De grotere dosis cafeïne in zwarte thee komt door het oxideren van de blaadjes. Hoe langer de theeblaadjes oxideren, hoe meer cafeïne ze zullen bevatten.

Het is moeilijk een exact cijfer te geven voor de hoeveelheid cafeïne, aangezien elke thee uniek is en anders verwerkt wordt. Maar aangenomen wordt dat een kopje zwarte thee meer cafeïne bevat dan een blikje cola maar wel minder dan koffie.

De hoeveelheid cafeïne is ook afhankelijk van hoelang men de thee laat trekken, de regel geldt: hoe langer de thee trekt, hoe hoger de dosis cafeïne. Wanneer men de zwarte thee voor een tweede of derde kopje thee hergebruikt is de hoeveelheid cafeïne veel lager dan bij het eerste kopje, dit komt omdat cafeïne snel wordt vrijgegeven en oplost in het water.

De hoeveelheid cafeïne in verhouding met de andere soorten thee zijn de volgende: zwarte thee 3/3, oolong thee 2/3 en groene thee 1/3 en de hoeveelheid cafeïne aanwezig in witte thee is iets minder dan bij groene thee.